Ürün Bilgisi

Yemeklik Sakız Enginar Çanağı 5-6 Adet

%100 Ata tohumundan

%100 Limon suyu ve limon kabuğu tozu

Limon tuzu veya farklı bir kimyasal içermez

Konservemizin suyu dahil tüketebilirsiniz

Urla bölgesinin coğrafi işaretli ürünü olan Ata tohumundan Sakız Enginar ve Dalaman limonu ile sizlere lezzetine doyulmaz bir konserve hazırladık. Salamura suyu ile buluşmadan önce ayıklanan enginarların kararmaması içinde sadece limon suyu kullandık. Salamura suyumuzu da sadece limon suyu, ve limon kabuğu tozu ,kaynak tuzu ile hazırladık. Böylece tam anlamı ile doğal ve katkısız bir ürün elde ettik.

Ürünlerimizde Limon Tuzu Kullanmamamızın nedeni:

Toplumda limon tuzu olarak bilinen kimyasal sitrik asit renksiz ve kristal yapılı organik bir bileşiktir. Çoğu meyve ve sebzede doğal olarak bulunan başlıca organik asitlerden biridir. Meyve ve sebzede ekşi tadını veren bu asit özellikle narenciyelerde (sitrus) bulunduğu için sitrik asit adı verilmiştir. Gıda sektöründe en yaygın kullanılan katkı maddelerinden biridir.

Sitrik asit 20.yüzyılda kadar başta limon olmak üzere narenciye sularından doğal olarak elde edilmekteydi. Ancak bu meyvelerden elde etmek pahalı bir yöntem olduğu için, sonraki yıllarda sentetik olarak şeker pancarı melasından üretilmiştir. Melastaki şekerden mayalar ve bakteriler gibi mikroorganizmalar yardımıyla gerçekleşen mayalanma (fermantasyon) sonucunda sitrik asit elde edilmektedir.

Limon tuzu yanlış bir tanımlamadır, aslında tuz değil asittir. Limon tuzu çoğu kişi tarafından limondan elde edilen doğal bir madde olarak bilinir. Oysa limon tuzu denilen kimyasal sitrik asit limondan değil şekerden elde edilen bir kimyasaldır. Sitrik Asit E kodu (E330) olan, gıda sektöründe tatlandırıcı ve koruyucu madde olarak çok yaygın kullanılan bir katkı maddesidir. Hazır gıdalarda koruyucu ve raf ömrü uzatıcı olarak kullanılır.